植物世界很美妙——介绍几种药食同源的地方舌尖美食【kaiyun电竞平台】

曾经有一部介绍全国各地美食的电视专题片《舌尖上的中国》红遍国内。其实，生活在一个地方，你总会发现当地特有或者比较普遍的一些土产品。

而这些东西，往往既是食物又是药材，也就是通常说的药食同源的美食。下面，我就来介绍几种我们当地的这类食物，你吃过几种呢？一．择子（学名“石栎”）石栎果实每到秋天石栎果实成熟的时候，我们当地人就到山上去采摘下来，晒干后磨成浆，然后过滤，把过滤后的浆沉淀晒干，就是择子粉。这种择子粉，我们这边通常在夏天的时候，和水混合加热制成择子豆腐。

待冷却后，用刀划成小方块，加入玫瑰醋和白糖，再加点桂花，就是一碗清凉可口的夏令凉品了。如果冷藏下，会口感更好。据父辈说，这种择子豆腐夏天吃，具有清凉解暑、清心爽脑的功效。

择子豆腐我记得很清楚，小时候，有一次我随父亲去县城，父亲带我去县城的最大冷饮店点了这款择子豆腐，因为当时条件不太好，难得吃冷饮，当时觉得，这择子豆腐简直就是天下美味了。只是后来条件好了之后，虽然还是爱吃，可再也感觉不到原来那种滋味了。但仍然不失为是一种具有地方色彩的美食。

二．山季花（一种单瓣的野生栀子花）野生单瓣栀子花小时候，父辈们一直都叫它“山季花”，它是一种长在山坡上的野生花，一般在每年的5-6月份盛开，开花时节，满山遍野的都是，雪白雪白的一堆一堆，煞是好看。而且，在很远很远的地方，都弥漫着山季花的香味，闻着特别舒服。

直到后来，我们才知道原来所谓的“山季花”，其实就是一种野生的单瓣栀子花。到开花的时候，我们就约上几个小伙伴，一起去山上采摘回来。

我妈和我们一起抽去其中的花蕊，在开水中烫一会儿，时间很短，便捞出来用冷水一淋，然后拧干水晒干，装在塑料袋中密封贮藏。凉拌栀子花山季花的食用方式是比较多的。

我们小时候一般就是两种吃法：一种凉拌；还有一种是和猪肉红烧。和猪肉红烧，那是小时候最盼望，也是最奢侈的吃法了。

凉拌则省力的多，只需要在抽去花蕊等简单处理后，用盐水稍微浸一会儿，清水冲洗后，在开水中烫1分钟左右，捞出来，清水再过一遍，把山季花过重的香味除去一些。再熬油和盐、味精、鲜酱油、小米椒拌在一起，清清爽爽，又滑又脆，加点微辣，还透着山季花的一丝香气，就成了口中美味了。

山季花含蛋白质、粗纤维、多种维生素，对人体颇多好处。但中医上讲此花性偏寒，有清热解毒、泻火除烦的功效，所以，脾胃虚弱的人，并不易多吃。三．桑葚桑葚“辑里湖丝”是世界闻名最好的蚕丝，也是浙江省的传统丝织品，古代只供帝王御用。浙江湖州这边养蚕很普遍，自然而然桑树种植也是到处都是的。

桑树到一定季节就会结果，叫桑葚，这个其实南北各地都有，倒也不是我们这边独有的。桑葚的叫法各地可能不是很一样，我们这边也叫“桑果”。

一般每年的4-5月份果实会成熟。以前，多是小孩子采摘来吃，酸酸甜甜的，满口都是紫色的汁液，是当季人们常采摘来食用的一种水果。有些心灵手巧的朋友，用桑葚和酸奶等制成甜品，也是一道口感、色泽很不错的美食。因为桑葚含有多种氨基酸，人体所需的多种微量元素，有提高免疫力、补阴血亏虚等功效，所以，我们这边也经常有人把桑葚采摘来浸烧酒饮用。

四．菱蓬头菱角根茎初看到这个名字，很多人估计猜不到这是一种什么食物，对吧？因为“菱蓬头”是我们的一种地方的方言叫法。其实，它就是菱角水下的茎。你大概就知道菱角挺好吃，还不知道菱角这茎也是一种美食吧？通常我们这边的人们，会把一些野生的菱角比较幼嫩的茎摘下来弄干净，在清水中泡一泡。再在开水中焯一下，但这个过程时间不能太长，大约几十秒就可以了。

待凉透，切成不长于1厘米的小段，然后起油锅，菱角茎中加入适量盐、鸡精、葱、蒜、生姜、小米辣等调料，翻炒几下就行啦。辣炒菱角根茎菱角根茎不仅是一道地方美食，而且还有出色的保健功效呢。

据长辈们说，这菱角根茎呀，可以减肥瘦身，消炎杀菌，利尿排毒，还有防癌抗癌的作用呢，真是好处多多啊。我是左岸教育风景，欢迎朋友们共同探讨。

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